Turecko je domovom bohatej kulinárskej kultúry a jeho dezerty sú nádhernou súčasťou tohto dedičstva. Od chrumkavého pečiva až po krémové pudingy, turecké sladkosti ponúkajú jedinečný chuťový zážitok. Tu sú najobľúbenejšie turecké dezerty, ktoré by ste si nemali nechať ujsť:
1. Baklava
Baklava je jedným z najznámejších tureckých dezertov, ktorý sa vyrába z vrstiev tenkého fylo cesta, nasekaných orechov (zvyčajne pistácií alebo vlašských orechov) a máčaných v sirupe alebo mede. Jeho počiatky siahajú do Byzantskej ríše a Gaziantep je známy najmä svojou verziou tejto klasickej pochúťky.
2. Tavuk Gogsu (puding z kuracích pŕs)
Tento nezvyčajný dezert je mliečny puding vyrobený z jemne nastrúhaných kuracích pŕs. Napriek obsahu mäsa má sladkú, jemnú chuť a hladkú textúru, doplnenú škoricou pre extra vôňu.
3. Firin Sutlac (ryžový puding pečený v rúre)
Tradičný turecký dezert vyrobený z ryže, mlieka a cukru, pečený, kým vrch nezozlatne. Niektoré verzie používajú ružovú vodu alebo vanilku. Podáva sa za studena s krémovým vnútrom a karamelizovanou kôrkou.
4. Kunefe
Kunefe je horúci dezert z južného Turecka, vyrobený z strúhaného cesta (kataifi) vrstveného nesoleným syrom. Upečené do zlatistej dokonalosti a namočené v sladkom sirupe poliať mletými pistáciami a podávať najlepšie teplé.
5. Lokum (turecký med)
Lokum, celosvetovo známy ako Turkish Delight, je žuvacia sladkosť vyrobená z cukru, kukuričného škrobu a aróm, ako je ruža, citrusy alebo masticha. Niektoré druhy zahŕňajú orechy, ako sú pistácie alebo lieskové orechy a dokonale sa hodia k tureckej káve.
6. Kazandibi
Kazandibi znamená v turečtine „spálené dno“ a vzťahuje sa na karamelizovanú vrstvu tohto mliečneho pudingu. Vyrobené z ryžovej múky a škrobu, má ľahko údenú chuť spojenú s jemnou, krémovou textúrou.
7. Tulumba
Tulumba je obľúbený pouličný dezert vyrobený z smažených kúskov cesta namočených v sirupe s citrónovou vôňou. Vonku chrumkavé a vnútri šťavnaté, najlepšie sa konzumuje čerstvo pripravené a horúce.
8. Pismaniye
Pismaniye sa často porovnáva s cukrovou vatou a vyrába sa naťahovaním cukru a praženej múky do hodvábnych vlákien. V ústach sa topí a niekedy sa dolieva kakaom alebo pistáciami.
9. Asure (Noemov puding)
Asure je výdatný dezert vyrobený zo zŕn, strukovín a sušeného ovocia. Tradične varený počas mesiaca Muharram je považovaný za symbol zdieľania. Medzi bežné zložky patrí pšenica, fazuľa, marhule, hrozienka a semená granátového jablka.
10. Revani
Revani je ľahký krupicový koláč namočený v citrónovom sirupe. Nadýchaná a vlhká je často obložená strúhaným kokosom alebo pistáciami. Tento dezert je dedičstvom kuchyne osmanskej éry.
11. Lokma
Lokma sú malé vyprážané guľky z cesta poliate sirupom. Chrumkavé zvonku a jemné vo vnútri sa zvyčajne podávajú pri zvláštnych príležitostiach a verejných zhromaždeniach v Turecku.
12. Helva
Helva má mnoho podôb, pričom najobľúbenejšia je na báze tahini. Vyrába sa zo sezamovej pasty a cukru, často s pridanými orieškami alebo kakaom. Tradičná sladkosť na náboženské obrady a rodinné jedlá.
13. Gullac
Gullac je ľahký a mliečny dezert, ktorý si vychutnáte hlavne počas ramadánu. Vyrobené zo škrobových oblátok namočených v sladenom mlieku a navrstvených orechmi, ako sú vlašské orechy alebo pistácie, je osviežujúce a uspokojujúce.
14. Sutlu Nuriye
Ide o jemnejšiu a ľahšiu alternatívu k baklave, vyrobenú z lieskových orieškov a sirupu na báze mlieka. Jeho krémová textúra a jemná chuť ho robia obľúbeným medzi tými, ktorí uprednostňujú menej intenzívnu sladkosť.
15. Kaymakli Ekmek Kadayifi
Kaymakli Ekmek Kadayifi obsahuje chlieb namočený v sirupe s kaymakom (turecká zrazená smotana). Bohaté, sladké a krémové, je to zhovievavý spôsob ukončenia jedla.